Vinho Nobre Tinto Seco | 750mL | 14,2% vol
Passo da Caveira Nobre
Terroir
Campos de Cima da Serra, Monte Alegre dos Campos-RS, Brasil
Olfato
Sua tonalidade se caracteriza por um vermelho rubi intenso, de aspecto límpido e brilhante. Seu potencial alcóolico é indicado pela suave, leve e demorada formação das lágrimas do vinho nas paredes da taça, assim que girada.
Visão
Forte caráter do varietal, traduzido em grande fineza e complexidade, demonstrando um vinho maduro e pleno. Um vinho de complexidade alta e de aromas que lembram uma grande gama de frutas negras e vermelhas maduras, tais como cereja negra, framboesa e ameixa. Além de aromas provenientes da sua maturação, como grafite, cedro, baunilha, tabaco e cravo. O envelhecimento em garrafa funde os elementos da fruta com a maturação, criando um equilíbrio harmonioso e encantador.
Um vinho encorpado de textura aveludada e taninos bem macios, a sensação de álcool aquece e deixa uma sensação aveludada em boca de forma sublime, enquanto a acidez e a estrutura trazem precisão ao conjunto. Um vinho com potencial de guarda longo e muito equilibrado, com aromas predominantes de frutas negras e aromas específicos do período de maturação no carvalho francês como, baunilha e especiarias. Uma harmoniosa fusão entre fruta e madeira conferindo a este vinho um caráter inigualável. Possui final de boca longo e memorável, onde as frutas vermelhas maduras persistem em cada nota.
Maturação
Paladar
Harmoniza muito bem massas de molhos vermelhos, pizzas de fermentação natural, carnes vermelhas queijos curados e de massa dura, além de chocolates amargos 70% cacau.
12 meses em carvalho francês.
16° a 18°C
Harmonização
Temperatura de Serviço
100% merlot
06 meses em garrafas.
Maturação
Com vinhedos localizados a 1033 metros de altitude nos Campos de Cima da Serra Gaúcha, em Monte Alegre dos Campos, nossos vinhos revelam a riqueza do terroir de altitude. Nessa região, as baixas temperaturas durante a noite, o generoso sol diurno e os ventos constantes se unem para acentuar o sabor intenso das uvas e sua notável mineralidade. O vinho Passo da Caveira emerge não apenas para resgatar a história, mas também para inscrever seu próprio capítulo nos anos do prestigioso legado da vinícola. Nos vinhedos da Vinícola Olivo, localizados onde outrora ecoaram os ecos da Revolução de 1923, em Monte Alegre dos Campos, entre Ximangos e Maragatos, revela-se um terreno de significância ímpar para os conhecedores da rica história do Rio Grande do Sul. O épico confronto que se desdobrou em Capão da Caveira, antigo Passo do Carro, ecoa até os dias de hoje, testemunhado pelos vestígios persistentes da revolução que forjou os ideais fundamentais que moldaram a cultura e tradição do estado. É com justo orgulho que se homenageia esses destemidos guerreiros gaúchos através do nome imponente e memorável, Passo da Caveira, conferido a este vinho extraordinário, cujas características refletem a força e a grandiosidade da terra que o inspira. Um tributo notável a uma história intrépida, agora capturada na elegância inigualável de uma garrafa de vinho.