CO
Casa Olivo
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Casa Olivo
100% Merlot · 1.033 m
Homenagem aos guerreiros gaúchos da Revolução de 1923. Vermelho rubi intenso, frutas negras e vermelhas maduras, textura aveludada e taninos macios.
O Terroir
Com vinhedos localizados a 1.033 metros de altitude nos Campos de Cima da Serra Gaúcha, em Monte Alegre dos Campos, nossos vinhos revelam a riqueza do terroir de altitude. As baixas temperaturas durante a noite, o generoso sol diurno e os ventos constantes acentuam o sabor intenso das uvas e sua notável mineralidade.
Terroir
Campos de Cima da Serra · Monte Alegre dos Campos · RS
Visão
Vermelho rubi intenso, límpido e brilhante.
Olfato
Complexidade alta. Cereja negra, framboesa, ameixa, grafite, cedro, baunilha, tabaco e cravo da maturação em carvalho.
Paladar
Encorpado, textura aveludada, taninos macios. Acidez e álcool equilibrados. Final agradável, leve e persistente.
Harmonização
Massas de molhos vermelhos, pizzas de fermentação natural, carnes vermelhas, queijos curados de massa dura.
Método / Maturação
8 meses em barricas de carvalho francês. Evolução: 6 meses em garrafa.
A história por trás do nome
O vinho Passo da Caveira emerge não apenas para resgatar a história, mas também para inscrever seu próprio capítulo. Nos vinhedos da Vinícola Olivo, em Monte Alegre dos Campos, onde outrora ecoaram os ecos da Revolução de 1923, entre Ximangos e Maragatos, revela-se um terreno de significância ímpar. O épico confronto em Capão da Caveira, antigo Passo do Carro, ecoa até hoje. Um tributo aos destemidos guerreiros gaúchos, capturado na elegância de uma garrafa.
Como adquirir
Os vinhos Casa Olivo 1033 são comercializados em nosso Wine Bar aos sábados, e por encomenda via WhatsApp.
