Bistrô da Vinícola · Sábados 11h–14h
Cucina
1033.
Massas artesanais, mesa italiana e o ritual do almoço de sábado na Serra Gaúcha.
Bistrô da Vinícola · Sábados 11h–14h
Massas artesanais, mesa italiana e o ritual do almoço de sábado na Serra Gaúcha.
Horário
Sáb · 11h às 14h
Cardápio
À la carte
Endereço
Estrada Velha 1700
Reservas
(54) 99949-7254
Antipasti
Cestinho de pães de fermentação natural com caponata da casa.
Polpette artesanais de carne. 06 unidades.
Queijo brie assado com geleia artesanal. Acompanha pães artesanais.
Paste della casa
Rondelle de damasco e gorgonzola com creme de queijo. 06 unidades.
Massa artesanal recheada com funghi e queijo.
Gnocchi caseiro ao molho de manteiga e sálvia.
Penne ao pesto, tomate cereja confitado e nozes tostadas.
Tagliatelle ao molho bechamel e queijo parmesão.
Massa artesanal recheada com moranga ao molho sugo.
Secondi piatti
Filé de salmão grelhado, purê de batata cremoso, brócolis e cenoura na manteiga.
Medalhão de filé mignon ao molho reduzido de vinho tinto e batatas ao forno finalizado com salsinha fresca.
Menu harmonizado
Três tempos da Cucina, harmonizados com os vinhos e espumantes da casa. Uma experiência criada para celebrar os sabores da Serra Gaúcha, a tradição italiana e os vinhos de altitude da Casa Olivo 1033.
Três etapas
Entrada · Massa · Principal
1ª etapa — Entrada
Queijo brie assado com geleia artesanal e pães de fermentação natural.
Harmonização · Brut Antonella
A acidez e o perlage do espumante equilibram a cremosidade do brie e a delicadeza da geleia artesanal.
2ª etapa — Massa
Penne ao pesto, tomate cereja confitado e nozes tostadas.
Harmonização · Sauvignon Blanc 1033
As notas herbáceas e frescas do vinho elevam o pesto e harmonizam perfeitamente com o tomate confitado.
3ª etapa — Principal
Medalhão de filé mignon ao molho reduzido de vinho tinto.
Harmonização · Merlot Passo da Caveira Nobre 2020
O Merlot acompanha a estrutura do prato, valorizando a redução de vinho e a maciez da carne.
Dolci
Sorvete de creme com calda artesanal de frutas vermelhas.
Café passado e grostoli caseiro.
Café passado.
Vini e bevande
Todos os rótulos da casa por taça ou garrafa, drinks autorais e opções sem álcool.
Reserve sua mesa
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